CARORA, un viaje muy esperado! (PARTE V)

Salimos de las Posadas y nos reunimos para distribuirnos en los autobuses, hoy es un día de separación, primero haríamos la visita la Quesera Las Cumbres y luego un grupo se iría directo a Caracas, otro visitaría DUSA y nosotros nos quedábamos para ir a la visita de las Destilerías al día siguiente.

Al llegar a la Quesera Las Cumbres me sentí relajada al ver que en esa carretera tan frecuentada, ya no hay apuro, solo me detuve a observar y recordar, disfrutar el paisaje,  no hay urgencia de llegar a ninguna parte. Nos explicaron que la fundo la señora Sonia Meléndez, quien  comenzó hace 27 años a elaborarlos en San Cristóbal, inicio como un proceso artesanal y rudimentario hoy en día es una empresa con presencia en casi todos los supermercados y tiendas de delicateses o productos gourmet. Tienen quesos saborizados con comino, orégano, finas hierbas y claro con ceniza, ademas del madurado. también sabores tan exóticos como el salmón, la cebolla confitada, tomate seco, confitura de pimentón, mixtura criolla y lomo prensado, el cual venden empaquetado.

En mi casa son casi obligados en la lista del supermercado y siempre tenemos en la nevera por lo menos 4 sabores diferentes y lo que mis hijos veían de reojo se ha vuelto un insustituible en sandwiches, ensaladas, como dips o, por cucharadas.

Dejamos La Quesera, no sin antes comprar un queso cremoso y lomo prensado (pensando en el desayuno).

Quesera Las Cumbres (Gonzalez M.)

Quesera Las Cumbres (Gonzalez M.)

Las Cumbres (Gonzalez M.)

  De regreso a la ciudad , y teniendo libre la tarde, realizamos un recorrido por varias calles pero el calor nos hizo regresar al abrigo de la Posada, descansamos un rato y ya en la noche disfrutamos de una cena preparada por Dayana Medina, Leo D’Adazzio y algunos de nuestros compañeros.  la Cena estuvo compuesta de tres platos de pasta cada una con una salsa diferente, excelentes todas.  Y aunque se fue la luz, la luna llena nos ilumino y seguimos compartiendo con nuestros compañeros hasta que fue restituido el servicio eléctrico y decidimos ir a dormir, había que madrugar para el viaje hacia La Miel a Destilerías Unidas.

Atardecer an Carora (Gonzalez M.)

Hago aquí una observación importante para mí. Viaje durante 25 años desde el Estado Zulia hasta Carabobo y creía conocer la vía como la » palma de mi mano» y resulta que, solo pasaba y nunca vi,  en este viaje visitando la zona me di cuenta que aunque la recorría varias veces al año no me detuve a disfrutar de lo que nos ofrecía, incluso, en los primeros años de viaje pasábamos por Carora cuando no se había construido la parte de la Lara-Zulia que bordea la ciudad, ¡como me alegre cuando pasaba de largo sin entrar! , y resulta que por ese pasar de largo me perdí experiencias que ahora me resultaron gratificantes.  En el apuro por andar no me  permití «saborear» Carora.  Al pasar veía los quesos que ofrecen en la vía y debo reconocer que ni siquiera pensé en detenerme.  Agradezco a la vida, a la Academia de Sommelier, y muy especialmente a mis compañeros de clases ya que el haber tenido esta experiencia en esta ciudad con ellos ha sido inolvidable, quizás de no ser así nunca hubiese entrado, ahora, mas temprano que tarde volveré, ya no pasaré  de largo,  me detendré y le enseñaré  a mi familia y amigos que Carora no es, » solo chivos», es su gente, su comida, su vino, su cocuy.

¡Gracias!                                                          

Lo bueno es para  siempre

Marie Gonzalez                    

Atardecer en Carora (Gonzalez M.)