Como les comuniqué en la nota anterior, fui invitada a participar como comensal en el examen final de la X Promoción de la Academia de Sommelier de Venezuela y el día pautado, 31 de Mayo, estuve presente.
Los estudiantes estaban por todo el patio emocionados, comentando una evaluación que habían tenido minutos antes, cata a ciegas, y con los nervios a flor de piel por lo que iba a ser la culminación de todas las clases y prácticas efectuadas durante los meses de preparación para ser Sommelier, el servicio.
Al llegar nos explicaron como seria la dinámica de nuestra participación y así como nosotros fueron llegando los jurados entre los cuales destacaban personalidades del mundo del vino, gastronomía, habanos, café, profesores y por supuesto también estuvieron presentes Leo D’Addazio, presidente de la Asociación de Sommelier de Venezuela y Dayana Medina, directora de la Academia de Sommelier de Venezuela.
Antes de presentar
Todo muy bien organizado, en el área de la Academia se crearon 5 «restaurantes» y se sorteó el orden en el cual cada uno haría el servicio y en cual «restaurante», se les entregó al momento un menú y debían ofrecer a los comensales la armonía de acuerdo al mismo.
A la 1 pm en punto se dio inicio a los exámenes, estuve presente en varios y la experiencia fue gratificante y la disfrute muchísimo, ver como cada uno realizaba el servicio de manera tan profesional; la bienvenida, la recomendación del vino, el descorche, decantar, ofrecer y sobretodo encender el habano, todo realizado con una exquisita elegancia, digno de un restaurante 5 estrellas.
Jurado en plena evaluación
Los Graduandos con Dayana Medina y Leo D’Addazio
Servicio de espumante
A medida que iban presentando se reunían en el patio de la Academia y entre compañeros se abrazaban, felicitaban y cada uno contaba su experiencia mostrando la alegría de haber finalizado con éxito lo que se habían propuesto meses antes, ser Sommelier.
Celebrando
Al finalizar la tarde, los graduandos, jurados e invitados disfrutaron de una parrilla, por supuesto el vino estaba presente, para celebrar la culminación de la jornada.
Felicitaciones a los nuevos Sommelier, éxitos!
Lo bueno es para siempre
Marie Gonzlez
Bitácora:
Jurados:
Menus ofrecidos:
Vinos degustados
vinos degustados
De aromas, sabores y colores 